فواید شکلات
فواید شکلات
چيزي که هميشه باعث شده تا والدين در خوردن شکلات براي بچههايشان حد و مرز تعيين کنند و خودشان هم با خيال راحت يک تکه لذيذ از اين خوراکي دوست داشتني را در دهان نگذارند و دور آن را خط بکشند؛کالري بالا والبته ترس از بيماريهايي است که ممکن است به دنبال آن بيايد.
تحقيقات جديد نشان ميدهد بر خلاف تصورات گذشته، شکلات براي سلامت بدن مضر نيست بلکه براي بيماريهاي قلبي، فشارخون وحتي پوسيدگي دندانها هم مفيد است.
شکلات حاوي صدها نوع ماده شيميايي مفيد از جمله فلاونوئيدها، کاتچين، منيزيم و آهن است. البته بايد توجه داشت كه اين نتايج مفيد، تنها مختص كساني بوده كه فقط شكلات مصرف ميكردند و نه هيچ ماده شيرين ديگري! همچنين اين نتايج در مورد افراد سيگاري، افراد غيرفعال (كه ورزش روزانه ندارند) صدق نميكرد.در همين راستا بايد به خاطر داشته باشيد که شکلات داراي مقدار زيادي کالري است و مصرف آن به افراد چاق توصيه نميشود. بنابراين بايد در مصرف شکلات حد اعتدال را رعايت کرد چرا که مصرف هوشمندانه و متعادل آن است که به سلامتي بدن کمک ميکند. در اینجا برخی فواید شکلات به اختصار بیان می شود:
1- شکلات و کاهش التهاب :
مطالعات محققان ايتاليايي نشان ميدهد که شکلات تلخ(( Dark Chocolate)) ميتواند در کاهش التهاباتي که به بيماريهاي قلبي عروقي منجر ميشود موثر باشد. التهاب مزمن ميتواند به بيماري قلبي منجر شود، بنابراين کنترل التهاب از مهمترين بخشهاي درمان محسوب ميشود. اين بررسيها که بر روي 4 هزار و 849 فرد سالم بدون عوامل خطر بيماريهاي قلبي مانند کلسترول و فشار خون بالا انجام گرفته است نشان ميدهد، مصرف روزانه 7/6 گرم شکلات به معناي يک تکه کوچک شکلات، دو يا سه بار در هفته براي پيشگيري از ابتلا به بيماريهاي قلبي - عروقي کافي است. البته مصرف شکلات شیری در اين بررسيها تاييد نشده است. با مصرف شکلات بيش از اين مقدار، آثار مفيد شکلات از بين ميرود.
يکي ديگر از مطالعات بهداشتي نيزنشان مي دهد که احتمال لخته شدن پلاکت ها و گلبولهاي خوني در تودههاي خطرناک، در افرادي که به شکلات علاقه دارند کمتر است. به شکل کلي، شكلات، خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي يا هر بيماري ديگري را تا حدود ۵۰درصد كاهش ميدهد.
2- جنگ شکلاتي با سرطان :
آنتي اکسيدانهاي مختلف موجود در شکلات سبب ميشود که اين خوراکي لذيذ خاصيت ضد سرطاني هم داشته باشد و از التهاب و نابودي سلول ها جلوگيري کند به عنوان مثال، فلاونوئيد موجود در شکلات يک نوع آنتي اکسيدان است که مانع از آسيب به قلب و عروق و ابتلا به سرطان ميشود و به حفظ سلامت و شادابي پوست کمک ميکند البته، مقدار اين ماده در شکلاتهاي تلخ بيش از شکلاتهاي شيري و سفيد رنگ است.فلاوانول يکي ديگر از اين مواد است که مزه تلخ شکلات آن ناشي ميشود و هر چقدر ميزان اين ماده در شکلات کمتر باشد مزه شکلات شيرينتر ميشود. اين ماده نيز يک آنتي اکسيدان است که خطر بروز بيماريهاي قلبي و سرطان را کاهش ميدهد و ميتواند از بروز ديابت، فشار خون و زوال عقل پيشگيري کند.
3-فشار پايين ميآيد، قند تنظيم ميشود :
متخصصان تغذيه در مؤسسه ملي سلامت عمومي و محيط زيست هلند حدوداً ۲۴ ماده غذايي حاوي شكلات را در رژيم غذايي افراد مورد مطالعه فرار دادند، سپس ميزان كاكائوي دريافتي در يك روز را در هر فرد اندازه گيري كردند. بين كساني كه حداكثر مصرف شكلات را داشتند (يعني به طور ميانگين ۴ گرم در روز)، ميزان فشار خون سيستولي و دياستولي، بين ۱/۲ تا ۷/۳ ميلي متر جيوه، كمتر از ديگران گزارش شد.بر اساس اين تحقيقات، شواهد زيادي در دست است كه ثابت ميكند شكلات، فشار خون را كاهش می دهد.مورد ديگري که متخصصان شکلات را براي بيماران مفيد ميدانند در رابطه با بيماران مبتلا به ديابت است چرا که بايد به محض مشاهده اولين علايم كاهش قند خون، براي جلوگيرى از ايجاد هيپوگليسمى (کاهش قند خون) و كما، از يك خوراكى شيرين استفاده كنند. به همين دليل نوصيه اکيد وجود دارد که ديابتىها هميشه چند حبه قند يا شكلات شيرين به همراه داشته باشند و به محض بروزعلائم هيپوگليسمي از آن استفاده کنند.
شکلات و عملکرد ذهنی و ادراکی
براساس نتایج پژوهشهای اخیر افرادی که شکلات یا چای مصرف میکنند در تستهای مفهومی نمرات بالاتری میگیرند و قدرت عملکردهای ذهنی و ادراکی آنها نیز نسبت به کسانی که به خوردن این مواد عادت ندارند بهمراتب بیشتر است.در این تحقیقات، پژوهشگران دپارتمان فیزیولوژی، آناتومی و ژنتیک دانشگاه آکسفورد روی 2 هزار و 31 فرد سالمند در گروه سنی بین 70 تا 74سال مطالعه
کردند.آنها رابطه بین عملکرد ذهنی و مصرف شکلات و چای را که مهمترین مواد حاوی فلاوونوئیدها هستند، در این افراد مورد ارزیابی و آزمایش قرار دادند.
میوهها و نوشیدنیهایی چون چای، قهوه و کاکائو منابع غذایی اصلی حاوی پلی فنولها هستند. پلی فنولهای موجود در مواد غذایی در واقع فلاوونوئیدهایی هستند که براساس یافتههای قبلی دانشمندان، نقش بسیار مهمی در جلوگیری از زوال عقل و اختلال مشاعر دارند.
نتایج این پژوهش در مجله «نوتریشن»منتشر شده است.با این حال دانشمندان توصیه میکنند که مصرف این مواد خوراکی در حد تعادل، بسیار بهتر است؛ چرا که زیادهروی در خوردن آنها میتـواند از سوی دیگر مشکلات بیشتری برای سلامتی به همراه بیاورد.
منبع: همشهری آنلاین